Süßes Frankreich: Pflichtlektüre für Konditorei-Fans

Wer in der Patisserie arbeitet oder einfach eine Leidenschaft für feine Backkunst hat, kennt das Gefühl: Man blättert durch ein Buch und möchte sofort in die Küche. Genau dieses Gefühl löst unser heutiger Buchtipp aus. Vom Gerstenberg Verlag frisch erschienen: „Süßes Frankreich – 100 Rezepte der besten Pâtissiers“.

Frankreich gilt weltweit als die Heimat der Patisserie – und dieses Buch beweist eindrucksvoll warum. Für Konditoren, Bäcker mit Leidenschaft fürs Feine und alle, die ihr Handwerk auf ein neues Niveau heben möchten, ist es eine Fundgrube der Extraklasse.

Eine Tour de France für Naschkatzen

Das Buch lädt ein zu einer ganz besonderen Reise quer durch Frankreich – nicht mit dem Rad, sondern mit dem Rührteig. 18 Regionen, 100 Rezepte, unzählige Geschmackserlebnisse. Vom bretonischen Kouign-Amann über die Tarte Tropézienne aus Saint-Tropez, dem Baba au Rhum aus Lothringen bis zur legendären Tarte Tatin aus der Sologne – jede Region bringt ihre eigenen süßen Traditionen mit.

Was das Buch besonders macht: Hinter jedem Rezept steckt ein namhafter Profi. Die besten Patissiers Frankreichs präsentieren ihre Kreationen nicht nur als Rezept, sondern erklären auch Herkunft, Entstehungsgeschichte und Hintergründe jeder Backware. Dazu gibt es Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die selbst komplexe Zubereitungen verständlich machen – ein echter Mehrwert für alle, die handwerklich präzise arbeiten möchten.

Zwei Macherinnen mit echter Leidenschaft

Hinter „Süßes Frankreich“ stehen Julie Mathieu und Muriel Tallandier – Gründerinnen des renommierten französischen Fachmagazins „Fou de Pâtisserie“, das seit über zehn Jahren als Referenz in der Welt der Feinbäckerei gilt. Übersetzt wurde das Werk ins Deutsche von Melanie Goldmann und Rosa Kratz.

Ihr Anspruch: Profi-Wissen zugänglich machen, ohne handwerkliche Tiefe zu opfern. Das ist ihnen mit diesem Buch mehr als gelungen.

Die Fakten auf einem Blick

• Titel: Süßes Frankreich – 100 Rezepte
• Verlag: Gerstenberg Verlag
• Autorinnen: Julie Mathieu & Muriel Tallandier
• Übersetzung: Melanie Goldmann & Rosa Kratz
• Umfang: 256 Seiten, durchgehend farbig, Hardcover
• Format: 30,5 x 22,0 cm
• Preis: 40,00 €
• ISBN: 978-3-8369-2220-3
• Erschienen: 30. Juni 2026

Unser Fazit

„Süßes Frankreich“ ist kein gewöhnliches Backbuch – es ist eine Hommage an die französische Patisserie-Kultur, die Tradition und moderne Kreativität auf 256 Seiten vereint. Wer die Kunst der feinen Konditorei wirklich verstehen und meistern möchte, findet hier Inspiration auf höchstem Niveau.

Unser Tipp: Jetzt im Buchhandel oder direkt beim Gerstenberg Verlag erhältlich – dieses Buch gehört in jede Konditorei. 
https://www.gerstenberg-verlag.de/Erwachsenenbuch/KochLust/Suesses-Frankreich.html